نخود برفی سبزیجات تازه بسیار فاسد شدنی با متابولیسم تنفسی قوی و مقاومت ضعیف در نگهداری است. هنگامی که در اتاق های سرد معمولی نگهداری می شوند، به راحتی دچار پژمردگی، زرد شدن، فیبروز و خراب شدن بافت می شوند که در نتیجه ماندگاری کوتاه و از دست دادن ذخیره سازی زیاد است که مدت هاست در صنعت محصولات تازه یک چالش بوده است.
برای حل مشکلات سخت ذخیره سازی مواد غذایی تازه، راه حل یکپارچه نگهداری میوه و سبزیجات انبار با فضای کنترل شده و تجهیزات حرفه ای CA اتخاذ شده است. بر اساس محیط دمای پایین، سیستم دقیقاً ترکیب گاز داخلی را تنظیم میکند، تنفس تولید را مهار میکند و روند پیری را به تاخیر میاندازد، سبزیجات را در حالت خواب پایدار نگه میدارد تا دوره نگهداری را طولانیتر کند و فساد را کاهش دهد.
پس از بیش از 50 روز نگهداری مهر و موم شده، نخودهای برفی اثر تازه ای-نگهداری عالی دارند. آنها سبز روشن، چاق و سفت بدون چروکیدگی، تغییر رنگ، نرم شدن یا فیبروز می مانند. تازگی و تردی به خوبی حفظ می شود، تقریباً مشابه محصولات تازه برداشت شده است.
این آزمایش به طور کامل تأیید می کند که فناوری CA یک راه حل کارآمد برای نگهداری میوه و سبزیجات است. این کاملاً متناسب با-ارزش بالا و سخت{2}}ذخیره-محصولات است، زمان ذخیرهسازی را تا حد زیادی افزایش میدهد و طعم و کیفیت اصلی را قفل میکند. این به کشاورزان و بازرگانان کمک میکند که-فروش غیرمجاز، حفظ ارزش و-حمل و نقل زنجیره سرد متقابل مرزی{7}}در راههای طولانی را درک کنند.
سوالات متداول
س: آیا تجهیزات CA می توانند زمان نگهداری بیشتر میوه ها و سبزیجات را افزایش دهند؟
ج: بله. انبارهای CA که برای نگهداری حرفه ای میوه و سبزیجات طراحی شده اند، با مجموعه کامل تجهیزات CA، شرایط گاز داخلی را برای جلوگیری از تنفس تولید و به تاخیر انداختن پیری بهینه می کنند. این به طور موثر چرخه ذخیره سازی بیشتر میوه ها و سبزیجات را با عملکرد بسیار بهتر نسبت به سردخانه معمولی گسترش می دهد.
س: حفظ CA نسبت به سردخانه سنتی چه مزایایی دارد؟
A: فناوری CA به طور موثر مشکلات ذخیره سازی رایج مانند کاهش وزن، انقباض سطح، زرد شدن، نرم شدن، فیبروز و کپک را کاهش می دهد. رنگ، سفتی و طعم تازه میوه ها و سبزیجات را به طور پایدار حفظ می کند، از دست دادن ذخیره سازی را کاهش می دهد و ماندگاری پس از تحویل را طولانی می کند.
توجه: موارد پروژه بیشتر --مطالعه موردی فناوری حفظ اتمسفر کنترل شده
