رسیدن میوه ها و سبزیجات پس از برداشت در سردخانه با جو کنترل شده

بسیاری از میوه ها پس از چیدن از درختان به رسیدن خود ادامه می دهند. این فعالیت فیزیولوژیکی رسیدن پس از برداشت نامیده می شود. میوه های اقلیم مانند دوریان، آووکادو، کیوی و انبه ویژگی های رسیدن آشکاری دارند. پس از برداشت، مقادیر زیادی اتیلن آزاد می کنند. اتیلن تنفس میوه ها را تسریع می کند، نشاسته را به قند تبدیل می کند و پالپ را نرم می کند. هنگامی که رسیدن شروع می شود، کیفیت میوه به سرعت کاهش می یابد و در مدت کوتاهی ارزش تجاری خود را از دست می دهد.

تبرید ساده با دمای پایین فقط سرعت تنفس را کاهش می دهد. نمی تواند تجمع اتیلن را متوقف کند یا رسیدن را متوقف کند. برای حمل و نقل طولانی اقیانوس یا ذخیره سازی چند ماهه، ذخیره سازی سرد معمولی خطرات زیادی از دست دادن محصول را به همراه دارد.

انبار سرد اتمسفر کنترل شده با اصلاح ترکیب گاز در داخل محفظه مهر و موم شده، رسیدن را کند می کند. سیستم CA اکسیژن را کاهش می دهد و سطح دی اکسید کربن را برای مهار تنفس میوه افزایش می دهد. اسکرابر اتیلن منطبق به طور مداوم اتیلن را حذف می کند و ماشه رسیدن را مسدود می کند. اثرات ترکیبی تا حد زیادی رسیدن پس از برداشت را به تاخیر می اندازد و سفتی، رنگ و طعم اصلی را حفظ می کند.

میوه ها ویژگی های رسیدن متفاوتی دارند. سردخانه CA از پارامترهای سفارشی گاز برای محصولات مختلف پشتیبانی می کند. کیوی و سیب را می توان برای چند ماه نگهداری کرد. محصولات صادراتی مانند دوریان و آووکادو می توانند رسیدن را در حمل و نقل طولانی مدت کنترل کنند. میوه ها پس از رسیدن به بلوغ مناسب برای فروش می رسند.

برای مزارع میوه، صادرکنندگان محصولات تازه و اپراتورهای زنجیره سرد، کنترل رسیدن پس از برداشت به معنای نگهداری بهتر است. سردخانه CA پنجره های فروش را گسترش می دهد، زیان های ناشی از پوسیدگی را کاهش می دهد و سود تجارت تازه بین مرزی را بهبود می بخشد.